Sob a responsabilidade do chef Reginaldo Raposo, não há como deixar de se maravilhar com o sabor, textura e aroma dos pratos feitos. Todos são simplesmente maravilhosos! Além disso, tudo é meticulosamente preparado, com padrão internacional de qualidade e excelência.
Como não somos bobos nem nada, aproveitamos a nossa ida ao restaurante e batemos um papo descontraído com o chef Reginaldo, sempre solícito e muito atencioso conosco. Durante a conversa, que acabou virando uma entrevista, ele nos contou sobre a sua profissão e, como somos muito curiosos, perguntamos um pouquinho sobre a cozinha maranhense. Espie!
1) A cozinha maranhense tem pratos diversos e saborosos. Quais são os mais pedidos? Quais são os mais elaborados?
Reginaldo: os pratos mais pedidos são Pescada Maranhense, Pescada ao Molho de Camarão, Arroz de Cuxá, Vatapá, Caruru, Arroz Maria Isabel, Doce de Espécie, Mousse de Bacuri, Peixe Pedra, Torta de Camarão e Torta de Caranguejo outros. Os mais elaborados: Arroz Maria Isabel, Doce de
Espécie e Torta de Caranguejo.
2) Como chef de um restaurante, em virtude da rapidez exigida pelos clientes ou em horários de grande movimento, há modificações no preparo dos pratos regionais?
Reginaldo: Não! De forma alguma. Se modificado, o prato perde a a sua originalidade!
3) Você gosta de criar pratos a partir dos seus conhecimentos? O que mais gosta de preparar e inventar?
Reginaldo: Sim, adoro! Pratos à base de frutos do mar são os meus preferidos na preparação e invenção.
4) Como a gastronomia entrou na sua vida?
Em busca de uma profissão, fiz vários cursos e a gastronomia foi com que eu mais me identifiquei. Vi nesta profissão o meu verdadeiro dom!
5) Como é a rotina de um chef?
Reginaldo: corrida e de muita responsabilidade!
Simpatia pura! Gostamos muito de conversar com ele. Isso sem dizer que o chef Reginaldo atende aos clientes com muita simpatia e ótimas sugestões. Vale a pena conferir!
O restaurante Mestre Gourmet é especializado em pratos elaborados e sofisticados. Lá você encontrará massas, carnes, frango, frutos do mar, saladas, sobremesas e muito mais. Ambiente climatizado, possui estacionamento e ainda tem uma área descoberta, onde você poderá desfrutar da brisa maranhense. O endereço é Avenida dos Holandeses, 3 lt 2 , São Marcos, anexo ao Hotel Veleiros. O telefone é (98) 3227-5419.
A gente recomenda!
Abraços,
Lara e JH
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